Αυτή η συνταγή για τσουρεκάκια είναι από αυτές που δεν αποτυγχάνουν ποτέ! Μαλακά, αρωματικά και αφράτα σαν σύννεφο — ιδανικά για πρωινό, καφέ ή γιορτινό τραπέζι 😍
🥣 Υλικά (με κούπα 200 ml)
- 1 κούπα χλιαρό γάλα
- 1 κούπα χλιαρό νερό
- 1½ κούπα ζάχαρη
- 3 αυγά
- 25 γρ. νωπή μαγιά
- 1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού
- 1 φακελάκι μαχλέπι
- 1 φακελάκι κακουλέ
- 3 βανίλιες
- 3 κ.σ. λιωμένο βούτυρο
- 1 κιλό αλεύρι για τσουρέκια (και λίγο επιπλέον για τον πάγκο)
- 1 πρέζα αλάτι
👩🍳 Εκτέλεση
1️⃣ Προετοιμασία ζύμης
Σε μια λεκάνη βάζουμε:
👉 γάλα + νερό + μαγιά
Ανακατεύουμε καλά με σύρμα μέχρι να διαλυθεί.
2️⃣ Προσθήκη υλικών
Ρίχνουμε:
👉 ζάχαρη, αυγά, βούτυρο, μπαχαρικά
Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3️⃣ Ζύμωμα
Προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι μαζί με το αλάτι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε:
✔ μαλακή
✔ αφράτη
✔ ελαστική ζύμη
4️⃣ Πρώτο φούσκωμα
Σκεπάζουμε τη ζύμη και αφήνουμε για 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί.
5️⃣ Σχηματισμός
- Μεταφέρουμε σε αλευρωμένο πάγκο
- Χωρίζουμε σε 4 κομμάτια
- Πλάθουμε μπάλες
- Ξεκούραση 20 λεπτά
6️⃣ Δημιουργία σχεδίου
Ανοίγουμε κάθε μπάλα σε φύλλο και κόβουμε λωρίδες.
👉 Τις στρίβουμε και δίνουμε σχήμα τσουρεκιού.
7️⃣ Δεύτερο φούσκωμα
Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και αφήνουμε για 30 λεπτά.
8️⃣ Ψήσιμο
- Αλείφουμε με κρόκο αυγού + λίγο νερό
- Πασπαλίζουμε με σουσάμι
Ψήνουμε στους 180°C (αντιστάσεις, μεσαία σχάρα) για 20 λεπτά περίπου.
🔥 Tips για τέλειο αποτέλεσμα
✔ Μην βάλεις όλο το αλεύρι μαζί – δώσε χρόνο στη ζύμη
✔ Η ζύμη πρέπει να κολλάει ελαφρώς (όχι σφιχτή)
✔ Τα μπαχαρικά (μαχλέπι & κακουλέ) κάνουν τη διαφορά
✔ Μην παραψήσεις → θα χάσουν την αφράτη υφή
🍽️ Απόδοση
👉 Περίπου 25 μικρά τσουρεκάκια
👉 ή 2–3 μεγάλα τσουρέκια
✅ Συμπέρασμα
Αυτά τα τσουρεκάκια είναι:
👉 αφράτα
👉 αρωματικά
👉 και… εξαφανίζονται αμέσως 🤤
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr