Φρέσκα Λαχανικά
Σπανάκι: 2 φλιτζάνια, φρέσκο, ψιλοκομμένο — πλούσιο σε βιταμίνες A και C, προσθέτει μια θρεπτική ώθηση.
Κρεμμύδι: 1 μέτριο, ψιλοκομμένο — προσθέτει γλυκύτητα και βάθος στη συνολική γεύση.
Γαλακτοκομικά
Τυρί κότατζ: 1 φλιτζάνι — προσφέρει κρεμώδη υφή και συμβάλλει στην πρόσληψη πρωτεΐνης.
Αυγά: 4 μεγάλα — δένουν όλα τα υλικά και δίνουν δομή στο κις.
Γάλα: ½ φλιτζάνι — προσθέτει κρεμώδη υφή· μπορείς να χρησιμοποιήσεις πλήρες ή χαμηλών λιπαρών, ανάλογα με την προτίμησή σου.
Πρωτεϊνική Ενίσχυση
Μπέικον γαλοπούλας: 4 φέτες, ψημένες και ψιλοκομμένες — άπαχη επιλογή που προσθέτει αλμυρή γεύση, κρατώντας το πιάτο ελαφρύ.
Ζαμπόν κοτόπουλου: ½ φλιτζάνι, σε κύβους — προσθέτει μια πιο χορταστική νότα.
Βασικά Καρυκεύματα
Αλάτι και πιπέρι: Κατά βούληση — αναδεικνύουν όλες τις υπέροχες γεύσεις.
Μοσχοκάρυδο: Μια πρέζα — απογειώνει το πιάτο, χαρίζοντάς του ζεστό και παρηγορητικό άρωμα.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
Σοτάρισμα των λαχανικών για έξτρα γεύση
Αφού έχεις έτοιμα τα υλικά σου, ήρθε η ώρα να αναδείξεις όλες αυτές τις υπέροχες γεύσεις. Ζέστανε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Πρόσθεσε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σόταρέ το για περίπου 3–4 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο. Αυτό το βήμα απογειώνει πραγματικά το πιάτο — υπάρχει κάτι στο σοταρισμένο κρεμμύδι που κάνει τα πάντα πιο νόστιμα, δεν συμφωνείς;
Μόλις τα κρεμμύδια είναι έτοιμα, πρόσθεσε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το σπανάκι. Αν χρησιμοποιείς φρέσκο σπανάκι, μαγείρεψέ το μέχρι να μαραθεί — αυτό παίρνει μόνο λίγα λεπτά. Αν χρησιμοποιείς κατεψυγμένο σπανάκι, φρόντισε να το στραγγίσεις πολύ καλά, ώστε να μη βγάλει υγρά και κάνει το κις νερουλό. Άφησε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς πριν περάσεις στο επόμενο βήμα.
Δημιούργησε την κρεμώδη βάση (custard)
Τώρα που τα λαχανικά είναι έτοιμα, ήρθε η ώρα να φτιάξεις την κρεμώδη βάση, που είναι η «καρδιά» του κις χωρίς ζύμη με τυρί κότατζ και σπανάκι. Σε ένα μπολ, χτύπησε τα 4 αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά. Στη συνέχεια, πρόσθεσε το τυρί κότατζ και το γάλα, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει το μείγμα λείο και κρεμώδες. Αυτός ο συνδυασμός χαρίζει στο κις την υφή που όλοι αγαπάμε — ιδανικό τόσο για πρωινό όσο και για ένα ελαφρύ γεύμα.
Μην ξεχάσεις να προσθέσεις αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Αν θέλεις κάτι λίγο πιο ιδιαίτερο, πρόσθεσε και μια πρέζα μοσχοκάρυδο για έξτρα βάθος γεύσης. Σύμφωνα με διατροφολόγους, τα μπαχαρικά μπορούν να απογειώσουν απλά πιάτα χωρίς να προσθέσουν περιττές θερμίδες.
Συνδύασε τα υλικά και ρίξ’ τα στο σκεύος
Τώρα ήρθε η ώρα να ενώσουμε όλες αυτές τις νοστιμιές! Πρόσθεσε απαλά το σοταρισμένο μείγμα λαχανικών στο μείγμα αυγών και τυριού κότατζ. Στη συνέχεια, βάλε το τριμμένο τυρί καθώς και το μπέικον γαλοπούλας ή το ζαμπόν κοτόπουλου που θέλεις να χρησιμοποιήσεις. Ανακάτεψε καλά, ώστε όλα τα υλικά να κατανεμηθούν ομοιόμορφα και κάθε μπουκιά να είναι γεμάτη γεύση.
Ρίξε όλο το μείγμα σε ένα λαδωμένο πυρέξ, ταψάκι για τάρτα ή ένα τηγάνι κατάλληλο για φούρνο. Με μια σπάτουλα άπλωσέ το ομοιόμορφα, φροντίζοντας τα υλικά να κατανεμηθούν σωστά σε όλη την επιφάνεια. Αυτό το βήμα εξασφαλίζει όμορφη εμφάνιση και ομοιόμορφη, απολαυστική υφή σε κάθε κομμάτι.
Ψήσιμο μέχρι την τελειότητα
Είσαι σχεδόν έτοιμος/η! Προθέρμανε τον φούρνο στους 190°C. Μόλις ζεσταθεί, βάλε το κις στον φούρνο και ψήσε για περίπου 30–35 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και μια οδοντογλυφίδα που θα βάλεις στο κέντρο να βγαίνει καθαρή. Το υπέροχο άρωμα που θα γεμίσει την κουζίνα θα σε κάνει να ανυπομονείς για την πρώτη μπουκιά
Μετά το ψήσιμο, άφησέ το να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά πριν το κόψεις. Αυτός ο χρόνος ξεκούρασης βοηθά το κις να «σταθεί» καλύτερα, ώστε τα κομμάτια να κόβονται πιο καθαρά. Απόλαυσέ το ζεστό ή φύλαξε τα υπόλοιπα στο ψυγείο — αυτό το ευέλικτο πιάτο είναι εξίσου νόστιμο και κρύο!
Όταν έρθει η ώρα του σερβιρίσματος, μια ελαφριά σαλάτα ή λίγες φέτες ντομάτας ταιριάζουν υπέροχα με το κις χωρίς ζύμη με τυρί κότατζ και σπανάκι, δημιουργώντας ένα ισορροπημένο γεύμα.
Καλή όρεξη!