Χταπόδι κοκκινιστό με ρύζι πιλάφι – Το μυστικό για να βγει μαλακό

🥘 ΣΥΝΤΑΓΗ

Ένα πιάτο κλασικό και αγαπημένο που θέλει τον σωστό τρόπο για να γίνει όπως πρέπει. Μαλακό, ζουμερό και γεμάτο γεύση.

🧾 Υλικά

• 1,5 κιλό χταπόδι
• 2 κρεμμύδια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 4-5 κόκκοι μπαχάρι
• 2 φύλλα δάφνης
• Σάλτσα ντομάτας
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Ελαιόλαδο
• Λίγο κρασί

👩‍🍳 Εκτέλεση

1. Βάζουμε το χταπόδι σε κατσαρόλα χωρίς νερό και το μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά, γυρίζοντάς το ανά διαστήματα.
2. Μόλις μαλακώσει, το βγάζουμε και το κόβουμε σε κομμάτια.
3. Στην ίδια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με ελαιόλαδο.
4. Προσθέτουμε το χταπόδι και το σοτάρουμε ελαφρά.
5. Σβήνουμε με κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
6. Ρίχνουμε τα μπαχαρικά και τη σάλτσα και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει.

🤫 Tips

• Μην βάλεις νερό στην αρχή
• Θέλει χαμηλή φωτιά για να μαλακώσει
• Όσο σιγοβράζει τόσο γίνεται πιο νόστιμο

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣΣοφία Γκογκόση Γιάννης Γκιούρας 

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr