Υλικά
- 1,9 λίτρα πλήρες γάλα
- 4 κ.σ. γιαούρτι με ενεργές καλλιέργειες
Εκτέλεση
Βάζουμε το γάλα σε κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να φτάσει σε υψηλή θερμοκρασία (χωρίς να βράσει).
Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει μέχρι να γίνει χλιαρό.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με λίγο από το ζεστό γάλα και μετά το ρίχνουμε πίσω στην κατσαρόλα.
Ανακατεύουμε απαλά, σκεπάζουμε και αφήνουμε σε ζεστό σημείο για 8–10 ώρες χωρίς να το μετακινήσουμε.
Όταν πήξει, το βάζουμε στο ψυγείο.
Αν θέλουμε πιο παχύ γιαούρτι, το στραγγίζουμε σε τουλπάνι για 2–4 ώρες.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr