🍰 ΙΑΠΩΝΙΚΟ ΒΑΜΒΑΚΕΡΟ CHEESECAKE

Ένα cheesecake διαφορετικό από όλα τα άλλα.
Αφράτο, ελαφρύ και βελούδινο, λιώνει στο στόμα.
Ιδανικό για όσους θέλουν κάτι πιο “ανάλαφρο”.

🛒 ΥΛΙΚΑ

Για το μείγμα

• 250 γρ. τυρί κρέμα
• 50 γρ. βούτυρο
• 100 ml γάλα
• 4 κρόκοι αυγών
• 40 γρ. αλεύρι
• 20 γρ. κορν φλάουρ
• 1 κ.γ. βανίλια
• 1 πρέζα αλάτι

Για τη μαρέγκα

• 4 ασπράδια αυγών
• 80 γρ. ζάχαρη
• Λίγο λεμόνι ή ξίδι

👩‍🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Λιώνουμε τυρί, βούτυρο και γάλα σε χαμηλή φωτιά.
2. Προσθέτουμε κρόκους, αλεύρι και κορν φλάουρ.
3. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο μείγμα.
4. Χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη σε μαρέγκα.
5. Ενσωματώνουμε απαλά τη μαρέγκα στο μείγμα.
6. Ρίχνουμε σε φόρμα και ψήνουμε σε μπεν μαρί.
7. Αφήνουμε να κρυώσει μέσα στον φούρνο.

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr