🍰 Κέικ Γιαουρτιού με 3 Υλικά – Χωρίς Ζάχαρη και Χωρίς Αλεύρι

Αυτό το κέικ είναι η απόδειξη ότι δεν χρειάζονται πολλά υλικά για να φτιάξεις κάτι πραγματικά απολαυστικό.

Με μόνο τρία βασικά υλικά, χωρίς αλεύρι και χωρίς επιπλέον ζάχαρη, βγαίνει απίστευτα αφράτο, ελαφρύ και βελούδινο, με υφή που θυμίζει κάπου ανάμεσα σε cheesecake και σουφλέ.

Το γιαούρτι δίνει δροσιά και υγρασία, ενώ το κορν φλάουρ κρατά το γλυκό σταθερό χωρίς να το βαραίνει. Είναι ιδανικό για πρωινό, σνακ ή ένα γρήγορο επιδόρπιο χωρίς πολλές τύψεις 😍

Υλικά

• 400 γρ. γιαούρτι
• 4 μεγάλα αυγά
• 40 γρ. κορν φλάουρ

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C.

Λαδώνουμε ελαφρά ένα μικρό ταψάκι 18–20 εκ. και στρώνουμε λαδόκολλα.

Σε μπολ χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν ελαφρά.

Προσθέτουμε το γιαούρτι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να γίνει λείο το μείγμα.

Κοσκινίζουμε το κορν φλάουρ και το ενσωματώνουμε ανακατεύοντας απαλά μέχρι να μην υπάρχουν σβόλοι.

👉 Το μικρό μυστικό:
Μην παραχτυπήσεις το μείγμα! Όσο πιο απαλά ανακατέψεις μετά το κορν φλάουρ, τόσο πιο ανάλαφρη και “σύννεφο” θα βγει η υφή 😍

Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψάκι και χτυπάμε ελαφρά στον πάγκο για να φύγουν οι φυσαλίδες αέρα.

Ψήνουμε για περίπου 35–50 λεπτά μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα και να σταθεροποιηθεί το κέντρο.

Αφήνουμε να κρυώσει καλά πριν το κόψουμε.

Tips

• Αν θέλεις πιο αρωματικό αποτέλεσμα, πρόσθεσε λίγο ξύσμα λεμονιού ή βανίλια.
• Το ελληνικό γιαούρτι δίνει πιο πλούσια υφή.
• Μπορείς να το σερβίρεις με φρούτα ή λίγη κανέλα.
• Στο ψυγείο γίνεται ακόμα πιο ωραίο και “δεμένο”.

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr