🍝 ΣΥΝΤΑΓΗ
Αν θέλεις ένα εύκολο και χορταστικό φαγητό χωρίς κρέας, αυτό το κρεμώδες κριθαράκι είναι ιδανικό. Θυμίζει ριζότο, αλλά γίνεται πολύ πιο γρήγορα και εύκολα, σε ένα μόνο σκεύος.
Ιδανικό για καθημερινό φαγητό ή για κάτι ελαφρύ αλλά πεντανόστιμο.
🧾 ΥΛΙΚΑ
- 250 γρ. κριθαράκι
- φρέσκο σπανάκι
- μανιτάρια
- 2–3 σκελίδες σκόρδο
- ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου
- αλάτι, πιπέρι
- πάπρικα
- μπούκοβο
- ιταλικά μυρωδικά
👩🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σοτάρουμε τα μανιτάρια με ελαιόλαδο σε τηγάνι.
- Προσθέτουμε το σκόρδο και τα μπαχαρικά.
- Ρίχνουμε το κριθαράκι και τον ζωμό.
- Μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφήσει τα υγρά.
- Προσθέτουμε την κρέμα και το σπανάκι.
- Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει κρεμώδες.
- Σερβίρουμε ζεστό.
💡 TIPS
- Το σπανάκι μπαίνει στο τέλος
- Μην το αφήσεις να στεγνώσει πολύ
- Η κρέμα δίνει τέλεια υφή
- Θέλει ανακάτεμα για να γίνει “ριζότο”
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr