Αυτή η παραδοσιακή γαλατόπιτα χωρίς φύλλο είναι ό,τι πιο απλό και μυρωδάτο μπορείς να φτιάξεις!
Με αγνό φρέσκο γάλα, βούτυρο και άρωμα βανίλιας, θυμίζει παλιά καλοκαίρια στο χωριό και εκείνες τις μυρωδιές που πλημμύριζαν την κουζίνα της γιαγιάς.
Ένα κομμάτι ζεστής γαλατόπιτας με λίγη ζάχαρη ή άχνη από πάνω είναι η πιο αυθεντική γεύση της ελληνικής παράδοσης — απλή, αφράτη και γεμάτη αγάπη.
Υλικά
- 2 λίτρα φρέσκο γάλα
- 4 αβγά
- 280 γρ. ζάχαρη
- 1 πρέζα αλάτι
- 2 φακελάκια βανίλια
- 1 κ.γ. κανέλα
- 120 γρ. ψιλό σιμιγδάλι
- 80 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 100 γρ. φρέσκο βούτυρο (ή 70 γρ. βούτυρο + 30 γρ. κρέμα γάλακτος για πιο πλούσια υφή)
Εκτέλεση
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να αρχίσει να αχνίζει (χωρίς να βράσει).
- Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, το αλάτι και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και το αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά να γίνει λείο μείγμα.
- Ρίχνουμε σιγά-σιγά το μείγμα των αυγών μέσα στο ζεστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα για να μην κολλήσει.
- Όταν αρχίσει να πήζει, ρίχνουμε το βούτυρο και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να δέσει όμορφα η κρέμα.
- Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί (διάμετρος περίπου 32 εκ.) και αδειάζουμε μέσα την κρέμα.
- Ισιώνουμε την επιφάνεια με κουτάλα και πασπαλίζουμε με κανέλα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45-50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά και να κάνει χρυσαφένια κρούστα.
- Αφήνουμε τη γαλατόπιτα να σταθεί 20-30 λεπτά πριν τη σερβίρουμε.
- Είναι εξίσου απολαυστική ζεστή ή κρύα.
Tips
- Αν θέλεις πιο μεταξένια υφή, μπορείς να αντικαταστήσεις 1 φλ. γάλα με κρέμα γάλακτος.
- Για έξτρα άρωμα, πρόσθεσε ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού.
- Σέρβιρε με ζάχαρη ή άχνη από πάνω — αναδεικνύει τη φυσική γλυκύτητα του γάλακτος.
- Φυλάσσεται στο ψυγείο έως 3 μέρες — ζεσταίνεται ελαφρά πριν το σερβίρισμα και γίνεται ακόμα πιο νόστιμη!
Γαλατόπιτα της γιαγιάς: Η συνταγή με πορτοκάλι που λίγοι γνωρίζουν
Γαλατόπιτα της γιαγιάς: Παραδοσιακή και πεντανόστιμη
Αγαπάμε τις παραδοσιακές συνταγές πόσο μάλλον όταν αυτές μας θυμίζουν κάτι από γιαγιά… απλές, αγνές και κυρίως νόστιμες!
Η γαλατόπιτα της γιαγιάς είναι ένα νόστιμο, εύκολο και οικονομικό γλύκισμα με βάση, το γάλα.
Γίνεται σε ελάχιστο χρόνο και με υλικά ευτελούς αξίας αλλά έντονης γεύσης.
Όταν ψήνεται σπάει τη μύτη και θα καταναλωθεί χωρίς να πάρετε είδηση από μικρούς και μεγάλους.
Δοκιμάστε αυτή τη λαχταριστή συνταγή και σίγουρα θα την φτιάχνετε ξανά και ξανά.
Ονειρική: Παραδοσιακή γαλατόπιτα της γιαγιάς με πορτοκάλι και κανέλα
Ονειρική: Από άλλο πλανήτη
Αυτή η συνταγή, εκτός από πανεύκολη είναι και παραδοσιακή.
Θυμίζει χωριό και όμορφες αναμνήσεις.
Η γαλατόπιτα της γιαγιάς με πορτοκάλι και κανέλα θα σας κάνει να ταξιδέψετε γιατί το γευστικό αποτέλεσμα είναι από άλλο πλανήτη.
Σερβίρετε την γαλατόπιτα μετά από το κυριακάτικο τραπέζι και οι δικοί σας θα την λατρέψουν.
Απευθείας από το χωριό: Παραδοσιακή γαλατόπιτα με πορτοκάλι – Η μυστική συνταγή που είναι πανεύκολη και οικονομική
Απευθείας από το χωριό: Το πιο λαχταριστό γλύκισμα
Οι πιο νόστιμες συνταγές είναι οι παραδοσιακές γιατί είναι απλές με αγνά υλικά και μας ξυπνάνε αναμνήσεις από το χωριό και την γιαγιά μας.
Η παραδοσιακή γαλατόπιτα είναι ένα εξαιρετικό γλύκισμα με βάση το γάλα και με άρωμα από πορτοκάλι.
Για τη «γαλατόπιτα της γιαγιάς» θα χρειαστείτε:
Για το χωριάτικο φύλλο:
- ½ κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ½ κ. σ. κοφτή αλάτι
- ½ κ. σ. ξύδι
- ¼ φλ. λιωμένο βούτυρο
- 1-1½ κούπες χλιαρό νερό
- Αλεύρι για το άνοιγμα
- ½ φλ. λιωμένο βούτυρο για το άλειμμα των φύλλων
Για τη γέμιση
- 100 γρ. βούτυρο
- 2½ φλ. ζάχαρη
- 2 λίτρα φρέσκο γάλα
- 2 φλ. ψιλό σιμιγδάλι
- 3 βανίλιες
- Ξύσμα από 1½ πορτοκάλι
- 5 αβγά
Η συνέχεια της συνταγής για την γαλατόπιτα της γιαγιάς – Η ζύμη
Η συνταγή για την ονειρική γαλατόπιτα της γιαγιάς
Απευθείας από το χωριό: Η συνταγή για την παραδοσιακή γαλατόπιτα
Για τη ζύμη:
- Ανακάτεψε σε μια λεκάνη το αλεύρι με το αλάτι, άνοιξε μια λακουβίτσα στη μέση και ρίξε το λάδι, το ξύδι και λίγο νερό.
- Ζύμωσε προσθέτοντας σταδιακά το νερό.
- Μόλις πάρεις μια πολύ μαλακιά ζύμη που να μην κολλάει στα δάχτυλα, πλάστη σε μπαλίτσα, σκέπασέ την και άφησέ τη να ξεκουραστεί 1 ώρα.
- Χώρισε τη ζύμη σε μπαλάκια στο μέγεθος λεμονιού, αλεύρωσε μια λεία επιφάνεια και άνοιξε το φύλλο, αλευρώνοντας πάντα τη ζύμη κι από τις δύο πλευρές.
Γαλατόπιτα της γιαγιάς: Γέμιση / κρέμα
Για τη γέμιση:
- Σε μια αντικολλητική κατσαρόλα βάλε τα 100 γρ. βούτυρο, τη ζάχαρη και το γάλα (το βουβαλίσιο, με τα 7% λιπαρά του, είναι το ιδανικότερο), και άφησέ τα να βράσουν ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Πρόσθεσε τις βανίλιες, το ξύσμα και το σιμιγδάλι, και χτύπησε με το σύρμα της κουζίνας.
- Αν έπηξε ελαφρώς η κρέμα, κατέβασέ την από τη φωτιά και, μόλις κρυώσει λίγο, χτύπησε σε ένα μπολ τα αβγά και ενσωμάτωσέ τα στην κρέμα με γρήγορες κινήσεις.
- Μετά;
- Άλειψε με βούτυρο ένα στρογγυλό ταψί, άπλωσε μέσα τα δύο χωριάτικα φύλλα φροντίζοντας να προεξέχουν από τα τοιχώματα, άπλωσε ομοιόμορφα την κρέμα και γύρισε τα φύλλα που περίσσεψαν, σχηματίζοντας ένα ωραίο γείσο.
- Περίχυσε με το μισό φλιτζάνι βούτυρο, πασπάλισε με λίγη καστανή ζάχαρη και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45 περίπου λεπτά.
- Τρώγεται ζεστή και πασπαλισμένη με μπόλικη κανέλα!
Όπως τη φτιάχνει η γιαγιά: Αφράτη γαλατόπιτα με άρωμα πορτοκαλιού και πασπαλισμένη με καστανή ζάχαρη και κανέλα
Γαλατόπιτα: Το παραδοσιακό γλυκό που αρέσει σε μικρούς και μεγάλους
Κανείς δεν μπορεί να πει όχι σε μια παραδοσιακή γαλατόπιτα.
Και εμείς σας έχουμε την πιο εύκολη συνταγή για να τη φτιάξετε στο πι και φι όπως την έκανε και η γιαγιά μας.
Ένα υπέροχο, παραδοσιακό γλυκό με άρωμα πορτοκαλιού και κανέλα που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.
- 1 1/2 λίτρο γάλα
- 400 γρ. ζάχαρη καστανή
- 200 γρ. σιμιγδάλι
- ελάχιστο αλάτι
- ξύσμα πορτοκαλιού ή 2 βανίλιες
- 4 αβγά (βιολογικής γεωργίας)
- κανέλα
- 150 γρ. βούτυρο (βιολογικής προέλευσης)
Η εκτέλεση για τη γαλατόπιτα
- Βράζουμε το γάλα με τη ζάχαρη και το σιμιγδάλι ανακατεύοντας συνέχεια.
- Προσθέτουμε ελάχιστο αλάτι και το ξύσμα πορτοκαλιού.
- Στη συνέχεια χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε σιγά σιγά στο μείγμα που έχουμε αποσύρει από τη φωτιά.
- Προσθέτουμε και το βούτυρο μέσα στη κρέμα.
- Βουτυρώνουμε ένα ταψί και ρίχνουμε το μείγμα, ψήνουμε τη γαλατόπιτα για περίπου 40 με 45 λεπτά στους 180 C.
- Τη σερβίρουμε ζεστή αλλά και κρύα πασπαλίζοντας τη με κανέλα και λίγο ζάχαρη καστανή.
Αρωματική και πιο γευστική από ποτέ: Η ελληνική γαλατόπιτα που θα λατρέψετε
Γαλατόπιτα: Αυτή είναι η νοστιμότερη συνταγή
Έχουμε την πιο αρωματική και γευστική συνταγή για γαλατόπιτα που θα απολαύσουν τόσο μικροί, όσο και μεγάλοι.
Τα υλικά είναι οικονομικά και η διαδικασία για να τη φτιάξετε πιο εύκολη από ποτέ.
- 2 λίτρα γάλα,
- 4 αβγά,
- 300 γραμμάρια ζάχαρη,
- λίγο αλάτι,
- βανίλιες,
- λίγη κανέλα,
- 100 γραμμάρια βούτυρο φρέσκο,
- 100 γραμμάρια σιμιγδάλι ψιλό,
- 100 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Η εκτέλεση της συνταγής για γαλατόπιτα
- Κάνουμε την κρέμα
- Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια όταν έχει κάψει το γάλα
- Ρίχνουμε τα υλικά
- Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει
- Έχουμε προθέρμανση στον φούρνο στους 180 βαθμούς
- Την ψήνουμε μέχρι να ροδίσει
- *Δοκιμάστε με λιγότερα αβγά ή καθόλου.
- Δεν θα κάνει τα σκασίματα και θα είναι πιο απαλή η κρέμα.
Γαλατόπιτα χωρίς γλουτένη: Μια απλή και υγιεινή συνταγή
Γαλατόπιτα χωρίς γλουτένη: Γευστική αλλά πάνω απ’ όλα υγιεινή
Γαλατόπιτα χωρίς γλουτένη:
Είστε έτοιμοι να δοκιμάσετε την πιο απλή γαλατόπιτα που φτιάξατε ποτέ αλλά ταυτόχρονα την πιο γευστική και υγιεινή;
Παρακάτω ακολουθούν τα υλικά και οι οδηγίες εκτέλεσης της συνταγής
Υλικά συνταγής γαλατόπιτας χωρίς γλουτένη
- 4 ποτήρια χλιαρό γάλα,
- 8 κουταλιές αλεύρι χωρίς γλουτένη
- 4 κουταλιές ζάχαρη,
- 2 αβγά,
- 2 βανίλιες
- ξύσμα λεμονιού,
- 2 κουταλιές βούτυρο ή μαργαρίνη,
- κανέλα
Εκτέλεση συνταγής γαλατόπιτας χωρίς γλουτένη
- Ζεσταίνουμε το γάλα και ρίχνουμε το αλεύρι.
- Όταν πήξει το κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού, πορτοκαλιού και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
- Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει καλά και μετά ρίχνουμε τα αβγά χτυπημένα.
- Ανακατεύουμε πολύ καλά και αδειάζουμε σε βουτυρωμένο ταψάκι.
- Πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη.
- Κόβουμε το βούτυρο σε μικρά κυβάκια και το ρίχνουμε πάνω στο μείγμα.
- Ψήνουμε στους 220 για 30 περίπου λεπτά.
- Αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά για να σφίξει προτού την κόψουμε σε κομμάτια.
- Πασπαλίζουμε με κανέλα.
Λιώνει στο στόμα: Νηστίσιμη γαλατόπιτα με 5 υλικά και έτοιμη στο πι και φι
Νηστίσιμη γαλατόπιτα: Το απόλυτο γλύκισμα για τον δεκαπενταύγουστο
Η συνταγή αυτή δεν είναι μόνο εύκολη και γρήγορη αλλά και νηστίσιμη.
Δοκιμάστε αυτή την γαλατόπιτα και θα ξετρελαθείτε με την γεύση.
Είναι ιδανική και για όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη.
Λιώνει στο στόμα!
Υλικά
- 1 λίτρο ρόφημα αμυγδάλου
- 1/2 φλ. ζάχαρη καστανή
- 1 φλ. σιμιγδάλι ψιλό
- 1 κ. γ. βανίλια
- 2 κ. σ. βούτυρο
Νηστίσιμη γαλατόπιτα: H εκτέλεση της συνταγής
- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά το γάλα (ΠΡΟΣΟΧΗ όχι να βράσει) και σιγά σιγά προσθέτουμε όλα τα υλικά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει, για περίπου 10΄.
- Αδειάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί (24 εκατοστά)
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά στους 170 βαθμούς.