Οι γιατροί αποκαλύπτουν ότι η συχνή κατανάλωση πράσινου μπρόκολου προκαλεί…
Κυρίες, αν αναζητάτε ένα λαχανικό που συνδυάζει γεύση και απίστευτα οφέλη για το δέρμα και τη συνολική σας υγεία, το μπρόκολο είναι μια επιλογή που δεν πρέπει να αγνοήσετε.
Απλώς προσθέτοντάς το στη διατροφή σας μερικές φορές την εβδομάδα, μπορεί να νιώσετε το σώμα σας πιο ελαφρύ και το δέρμα σας πιο λαμπερό — μια απλή, φυσική μορφή φροντίδας από μέσα προς τα έξω.
Οι περισσότεροι γνωρίζουμε το μπρόκολο ότι είναι ένα γευστικό λαχανικό για τα φαγητά μας.
Όμως, αυτό που πραγματικά το ξεχωρίζει δεν είναι μόνο η ευχάριστη γεύση του, αλλά και το εξαιρετικό του διατροφικό προφίλ.
Όταν καταναλώνεται σωστά, γίνεται ένας ισχυρός σύμμαχος της γυναικείας υγείας και ομορφιάς.
Πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών για νεανικό δέρμα
Το μπρόκολο περιέχει μια μεγάλη γκάμα ισχυρών αντιοξειδωτικών όπως βιταμίνη C, β-καροτένιο, λουτεΐνη και κυρίως σουλφοραφάνη — μια σπάνια φυτική ένωση γνωστή για την προστατευτική της δράση στα κύτταρα.
Αυτά τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών — βλαβερών παραγόντων που καταστρέφουν τα κύτταρα, επιταχύνουν τη γήρανση και κάνουν το δέρμα να φαίνεται θαμπό και ρυτιδωμένο.
Οι ελεύθερες ρίζες συνδέονται επίσης με χρόνιες ασθένειες όπως τα καρδιοαγγειακά προβλήματα, ο καρκίνος και ο διαβήτης.
Οι ελεύθερες ρίζες είναι μικρά μόρια που δημιουργούνται φυσικά μέσα στο σώμα μας — για παράδειγμα όταν αναπνέουμε, όταν χωνεύουμε το φαγητό ή όταν εκτιθέμεθα στον ήλιο, στη ρύπανση και στο κάπνισμα.
Για να διατηρήσετε τα αντιγηραντικά του οφέλη, προτιμήστε να το μαγειρεύετε στον ατμό και όχι να το βράζετε.
Ο συνδυασμός του με ελαιόλαδο, βούτυρο ή άλλα υγιεινά λιπαρά βοηθά στην καλύτερη απορρόφηση των λιποδιαλυτών αντιοξειδωτικών.
Αποτοξινώνει και υποστηρίζει τη λειτουργία του ήπατος
Μία από τις πιο πολύτιμες ενώσεις του μπρόκολου, η σουλφοραφάνη, ενεργοποιεί τα φυσικά αποτοξινωτικά ένζυμα του ήπατος.
Δεδομένου ότι το ήπαρ λειτουργεί ως φίλτρο του οργανισμού, η σωστή του λειτουργία επιτρέπει την αποτελεσματική αποβολή των τοξινών.
Όταν αυτό συμβαίνει, το σώμα νιώθει πιο ελαφρύ, πιο ενεργό, και το δέρμα γίνεται πιο καθαρό και φωτεινό.
Συνιστάται στις γυναίκες να καταναλώνουν μπρόκολο 3–4 φορές την εβδομάδα, ιδανικά συνδυασμένο με καρότα, ραπανάκι ή κρεμμύδι για επιπλέον στήριξη του ήπατος.
Και εδώ, το μαγείρεμα στον ατμό είναι η καλύτερη μέθοδος για τη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών.
Ενισχύει το ανοσοποιητικό με βιταμίνη C
Μόλις ένα μπολ μπρόκολο καλύπτει σχεδόν ολόκληρη την ημερήσια ανάγκη σε βιταμίνη C.
Αυτό το απαραίτητο θρεπτικό στοιχείο ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθά στην αποκατάσταση των ιστών και προλαμβάνει το κρυολόγημα, τον πονόλαιμο και την κόπωση — ειδικά κατά τις αλλαγές του καιρού ή σε περιόδους έντονης εργασίας.
Προσθέστε ελαφρώς μαγειρεμένο μπρόκολο στο μεσημεριανό ή το βραδινό σας γεύμα, ειδικά όταν αισθάνεστε εξαντλημένες.
Ο συνδυασμός του με εσπεριδοειδή ενισχύει ακόμη περισσότερο τη δράση του.
Βοηθά στη ρύθμιση βάρους και σακχάρου
Το μπρόκολο έχει λίγες θερμίδες αλλά είναι πλούσιο σε διαλυτές φυτικές ίνες, οι οποίες καθυστερούν την απορρόφηση της ζάχαρης και προσφέρουν αίσθημα κορεσμού που διαρκεί.
Αυτό το καθιστά ιδανική τροφή για όσες θέλουν να διατηρήσουν ένα υγιές βάρος, να ρυθμίσουν το σάκχαρό τους ή να ακολουθούν μια ισορροπημένη διατροφή.
Οι ίνες του βοηθούν στην αποφυγή απότομων αυξομειώσεων του σακχάρου και υποστηρίζουν τη σταθερή λειτουργία του μεταβολισμού.
Το μπρόκολο συνδυάζεται υπέροχα με ποιοτικές πρωτεΐνες όπως στήθος κοτόπουλου, σολομό ή βραστά αυγά.
Μια σαλάτα με μπρόκολο στον ατμό, ελαιόλαδο και σπόρους chia είναι μια ελαφριά αλλά θρεπτική επιλογή.
Καταπραΰνει τις φλεγμονές και προάγει καθαρό δέρμα
Η σουλφοραφάνη έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, κάτι που την καθιστά ιδιαίτερα ωφέλιμη για δέρμα με τάση για ακμή, ερεθισμούς ή ευαισθησία.
Η φλεγμονή είναι βασική αιτία για τα κόκκινα, πρησμένα σπυράκια που αργούν να επουλωθούν.
Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε φυσικές αντιφλεγμονώδεις ενώσεις, όπως το μπρόκολο, μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση αυτών των αντιδράσεων από μέσα.
Επιπλέον, οι βιταμίνες A, K και B9 που περιέχει βοηθούν στην ταχύτερη ανάπλαση του δέρματος και στη μείωση των σκούρων σημαδιών μετά την ακμή.
Προσθέστε μπρόκολο στα γεύματά σας όταν το δέρμα σας παρουσιάζει σπυράκια ή ερεθισμούς.
Αν λαμβάνετε φάρμακα όπως αντιβιοτικά ή κορτικοστεροειδή, που επιβαρύνουν το ήπαρ, το μπρόκολο είναι εξαιρετικός σύμμαχος για την αποτοξίνωση και την εξισορρόπηση του οργανισμού.
Μπρόκολο: Σε πόσα λεπτά βρασίματος χάνει την αντικαρκινική του δράση
Το μπρόκολο είναι διατροφικός θησαυρός, τόσο για τις θρεπτικές του ιδιότητες, την χαμηλή του θερμιδική αξία, όσο και για την αντικαρκινική του δράση.
Όμως οι γιατροί επιμένουν πως το μαγείρεμα, είναι ένας από τους βασικούς μας συμμάχους ενάντια στον καρκίνο, που μπορεί όμως πολύ εύκολα να γίνει εχθρός.
Συγκεκριμένα το μπρόκολο χάνει την αντικαρκινική του δράση αν βραστεί περισσότερο από 6 λεπτά.
Το ίδιο ισχύει και αν μπει στο φούρνο μικροκυμάτων ή τον κανονικό φούρνο.
Το μπρόκολο έχει πολλαπλά οφέλη λόγω της αντικαρκινικής δράσης του και της αντιμικροβιακής προστασίας που παρέχει στον οργανισμό.
Επιπλέον, ενισχύει το ανοσοποιητικό, δρα ευεργετικά για την καρδιά και προστατεύει τα μάτια, ενώ είναι πολύτιμη πηγή βιταμίνης C.
Το μπρόκολο όμως αποτελεί και ιδανική τροφή για το στομάχι σας.
Μπρόκολο: Πιθανά οφέλη για την υγεία σας
Η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών κάθε είδους συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο πολλών προβλημάτων υγείας.
Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι η αυξανόμενη κατανάλωση φυτικών τροφών, όπως το μπρόκολο, μειώνει τον κίνδυνο για παχυσαρκία, διαβήτη, καρδιακές παθήσεις και άλλα.
Μπορεί επίσης να συμβάλλει στην υγιή επιδερμίδα και δυνατές τρίχες, αυξημένη ενέργεια και συνολικά χαμηλότερο σωματικό βάρος.
Καταπολέμηση του καρκίνου
Η κατανάλωση μεγάλης ποσότητας λαχανικών από την ίδια οικογένεια με το μπρόκολο έχει συσχετιστεί με χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου, ιδιαίτερα καρκίνου του πνεύμονα και του παχέος εντέρου.
Μελέτες έχουν δείξει ότι η σουλφοραφάνη (sulforaphane), η θειούχα ένωση που δίνει στο μπρόκολο την πικρότητα στην γεύση του είναι, επίσης, εκείνη που του δίνει την δύναμη για την καταπολέμηση του καρκίνου.
Οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι η σουλφοραφάνη μπορεί να αναστείλει το ένζυμο δεακετυλάση ιστόνης (histone deacetylase – HDAC), που είναι γνωστό ότι εμπλέκεται στην ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων.
Η δυνατότητα διακοπής των ενζύμων HDAC θα μπορούσε να καταστήσει τα τρόφιμα που περιέχουν σουλφοραφάνη δυνητικά ισχυρό μέρος της θεραπείας του καρκίνου στο μέλλον.
Η σουλφοραφάνη τώρα μελετάται για την ικανότητά της να καθυστερεί, ή να επιβραδύνει τον καρκίνο, με πολλά υποσχόμενα αποτελέσματα στους καρκίνους του μελανώματος, του οισοφάγου, του προστάτη και του παγκρέατος.
Μια άλλη σημαντική βιταμίνη που περιέχει το μπρόκολο, το φυλλικό οξύ, έχει βρεθεί ότι μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού στις γυναίκες.
Η επαρκής πρόσληψη φυλλικού οξέος (σε τρόφιμα) έχει επίσης δείξει καλά σημάδια στην προστασία κατά του καρκίνου του παχέος εντέρου, του στομάχου, του παγκρέατος και του τραχήλου της μήτρας.
Αν και ο μηχανισμός πίσω από αυτήν την προστασία δεν είναι ακόμα κατανοητός, οι ερευνητές πιστεύουν ότι μπορεί να έχει να κάνει με τον ρόλο του φυλλικού οξέος στην παραγωγή DNA και RNA και την πρόληψη των μεταλλάξεων.
Βελτίωση της υγείας των οστών
Η έλλειψη βιταμίνης Κ συνδέεται με υψηλότερο κίνδυνο κατάγματος οστού.
Μόνο μία κούπα ψιλοκομμένο μπρόκολο παρέχει 92 μικρογραμμάρια βιταμίνης Κ, πολύ περισσότερο από το 100% της καθημερινής σας ανάγκης.
Η κατανάλωση επαρκούς ποσότητας βιταμίνης Κ συμβάλλει στην υγεία των οστών, επειδή βελτιώνει την απορρόφηση του ασβεστίου και μειώνει την απόρριψή τους μέσω των ούρων.
Το μπρόκολο συμβάλλει επίσης στην καθημερινή σας ανάγκη για ασβέστιο, παρέχοντας 43 χιλιοστόγραμμα σε μία κούπα.
Αντιγήρανση
Η αντιοξειδωτική βιταμίνη C, όταν καταναλώνεται στην φυσική της μορφή (σε φρέσκα προϊόντα και όχι σε συμπληρώματα διατροφής), μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της βλάβης του δέρματος από τον ήλιο και τη ρύπανση, στην μείωση των ρυτίδων και στην βελτίωση της συνολικής υφής του δέρματος.
Το μυαλό μας συνήθως πάει απευθείας στα εσπεριδοειδή, όταν σκεφτόμαστε την βιταμίνη C, αλλά ξέρατε ότι το μπρόκολο παρέχει 81 χιλιοστόγραμμα σε μία μόνο κούπα;
Αυτή η ποσότητα είναι κάτι περισσότερο από αυτό που χρειάζεστε σε μια ολόκληρη μέρα!
Η βιταμίνη C διαδραματίζει ζωτικό ρόλο στον σχηματισμό του κολλαγόνου, του βασικού συστήματος υποστήριξης του δέρματος.
Η βιταμίνη Α και η βιταμίνη Ε, που είναι επίσης ζωτικής σημασίας για την υγεία της επιδερμίδας, υπάρχουν σε καλές ποσότητες στο μπρόκολο.
Βελτιωμένη πέψη και φυσική αποτοξίνωση
Η κατανάλωση τροφών με φυσικές ίνες, όπως το μπρόκολο, μπορεί να αποτρέψει την δυσκοιλιότητα, να διατηρήσει μια υγιή πεπτική οδό και να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου.
Η επαρκή κατανάλωση φυτικών ινών προάγει την καλή εντερική λειτουργία, η οποία είναι ζωτικής σημασίας για την καθημερινή αποβολή των τοξινών μέσω της χολής και των κοπράνων.
Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι οι διαιτητικές ίνες μπορούν επίσης να διαδραματίσουν κάποιον ρόλο στη ρύθμιση του ανοσοποιητικού συστήματος και της φλεγμονής.
Προστασία από χρόνιες ασθένειες
Σύμφωνα με τους ειδικούς η αυξημένη πρόσληψη διαιτητικών ινών συνδέεται με σημαντικά χαμηλότερο κίνδυνο για στεφανιαία νόσο, εγκεφαλικό επεισόδιο, υπέρταση, διαβήτη, παχυσαρκία και ορισμένες γαστρεντερικές ασθένειες.
Η αυξημένη πρόσληψη φυτικών ινών έχει επίσης αποδειχθεί ότι μειώνει την αρτηριακή πίεση και τα επίπεδα χοληστερόλης, βελτιώνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη και αυξάνει την απώλεια βάρους για τα παχύσαρκα άτομα.
Θυμηθείτε αυτό το κόλπο: Ο σωστός τρόπος μαγειρέματος για να μην χάσει το μπρόκολο την αντικαρκινική του δράση
Μπρόκολο: Ποιος είναι ο σωστός τρόπος για να το μαγειρέψετε
Είναι ευρέως διαδεδομένο ότι το μπρόκολο περιέχει στοιχεία που προφυλλάσουν από τον καρκίνο.
Ωστόσο, όταν μιλάμε για προστασία από τον καρκίνο, το σημαντικό δεν είναι μόνο το τι τρώμε, αλλά και το πώς το μαγειρεύουμε!
Το 2013, το Αμερικανικό Ινστιτούτο για την Έρευνα του Καρκίνου δημοσίευσε μερικές πρακτικές συμβουλές μαγειρικής για να επωφελούμαστε στο έπακρο από τα υγιεινά μας γεύματα.
Πως θα μαγειρέψετε σωστά το μπρόκολο
Το μαγείρεμα στον ατμό για πέντε λεπτά είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρούμε το ένζυμο μυροσινάση που υπάρχει στο μπρόκολο και είναι απαραίτητο για τον σχηματισμό της αντικαρκινικής ουσίας σουλφοραφάνη.
Το μπρόκολο μαγειρεμένο στον ατμό για πάνω από πέντε λεπτά, το ψήσιμο, στα μικροκύματα ή άλλη μέθοδος μαγειρέματος, όπως το βράσιμο ή το ψήσιμο στον φούρνο, καταστρέφει αυτό το ένζυμο, καθώς και τις αντικαρκινικές ιδιότητες αυτού του λαχανικού.
Μπρόκολο: Τα σημαντικά οφέλη στην υγεία, η θρεπτική αξία και ο κρυφός κίνδυνος
Μπρόκολο: Όλα όσα πρέπει να γνωρίζεται για το πιο θρεπτικό λαχανικό
Ένα από τα πιο ευεργετικά και θρεπτικά λαχανικά είναι το μπρόκολο, αφού προσφέρει πλειάδα θρεπτικών ουσιών για τον ανθρώπινο οργανισμό.
Ανήκει στην ίδια οικογένεια λαχανικών με το καλαμπόκι, το κουνουπίδι, τα λαχανάκια Βρυξελλών, το bok choy, το λάχανο και τα γογγύλια, τα οποία είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά και έχουν πολύ λίγες θερμίδες.
Η διατροφική αξία του μπρόκολου είναι μεγάλη, τα οφέλη του για την υγεία πολλαπλά, ωστόσο, υπάρχει ένας πιθανός κίνδυνο, ειδικά αν καταναλωθεί μεγάλη ποσότητα.
Η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο πολλών προβλημάτων υγείας.
Σύμφωνα με μελέτες, η αυξανόμενη κατανάλωση φυτικών τροφών, όπως το μπρόκολο, μειώνει τον κίνδυνο για παχυσαρκία, διαβήτη, καρδιακές παθήσεις και άλλα.
Συμβάλλει επίσης στην υγιή επιδερμίδα και δυνατές τρίχες, αυξημένη ενέργεια και συνολικά χαμηλότερο σωματικό βάρος.
Μπρόκολο: Καταπολέμηση του καρκίνου
Η κατανάλωση μεγάλης ποσότητας λαχανικών από την ίδια οικογένεια με το μπρόκολο έχει συσχετιστεί με χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου, ιδιαίτερα καρκίνου του πνεύμονα και του παχέος εντέρου.
Σύμφωνα με μελέτες, η σουλφοραφάνη (sulforaphane), η θειούχα ένωση που δίνει στο μπρόκολο την πικρότητα στην γεύση του είναι εκείνη που του δίνει την δύναμη για την καταπολέμηση του καρκίνου.
Σύμφωνα με τους ερευνητές, η σουλφοραφάνη μπορεί να αναστείλει το ένζυμο δεακετυλάση ιστόνης (histone deacetylase – HDAC), που είναι γνωστό ότι εμπλέκεται στην ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων.
Η δυνατότητα διακοπής των ενζύμων HDAC θα μπορούσε να καταστήσει τα τρόφιμα που περιέχουν σουλφοραφάνη δυνητικά ισχυρό μέρος της θεραπείας του καρκίνου στο μέλλον.
Η σουλφοραφάνη τώρα μελετάται για την ικανότητά της να καθυστερεί ή να επιβραδύνει τον καρκίνο, με πολλά υποσχόμενα αποτελέσματα στους καρκίνους του μελανώματος, του οισοφάγου, του προστάτη και του παγκρέατος.
Μια άλλη σημαντική βιταμίνη που περιέχει το μπρόκολο, το φυλλικό οξύ, έχει βρεθεί ότι μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού στις γυναίκες.
Η επαρκής πρόσληψη φυλλικού οξέος (σε τρόφιμα) έχει δείξει καλά σημάδια στην προστασία κατά του καρκίνου του παχέος εντέρου, του στομάχου, του παγκρέατος και του τραχήλου της μήτρας.
Αν και ο μηχανισμός πίσω από αυτήν την προστασία δεν είναι ακόμα κατανοητός, οι ερευνητές υποστηρίζουν πως μπορεί να έχει να κάνει με τον ρόλο του φυλλικού οξέος στην παραγωγή DNA και RNA και την πρόληψη των μεταλλάξεων.
Βελτίωση της υγείας των οστών και Αντιγήρανση
Η έλλειψη βιταμίνης Κ συνδέεται με υψηλότερο κίνδυνο κατάγματος οστού.
Μόνο μία κούπα ψιλοκομμένο μπρόκολο παρέχει 92 μικρογραμμάρια βιταμίνης Κ, πολύ περισσότερο από το 100% της καθημερινής ανάγκης του οργανισμού.
Η κατανάλωση επαρκούς ποσότητας βιταμίνης Κ συμβάλλει στην υγεία των οστών, επειδή βελτιώνει την απορρόφηση του ασβεστίου και μειώνει την απόρριψή τους μέσω των ούρων.
Επιπροσθέτως, το μπρόκολο συμβάλλει στην καθημερινή ανάγκη για ασβέστιο, παρέχοντας 43 χιλιοστόγραμμα σε μία κούπα.
Η αντιοξειδωτική βιταμίνη C, όταν καταναλώνεται στην φυσική της μορφή (σε φρέσκα προϊόντα και όχι σε συμπληρώματα διατροφής), μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της βλάβης του δέρματος από τον ήλιο και τη ρύπανση, στην μείωση των ρυτίδων και στην βελτίωση της συνολικής υφής του δέρματος.
Το μυαλό μας συνήθως πάει απευθείας στα εσπεριδοειδή, όταν σκεφτόμαστε την βιταμίνη C, αλλά το μπρόκολο παρέχει 81 χιλιοστόγραμμα σε μία μόνο κούπα, ποσότητα μεγαλύτερη από αυτό που χρειάζεστε ημερησίως!
Η βιταμίνη C διαδραματίζει ζωτικό ρόλο στον σχηματισμό του κολλαγόνου, του βασικού συστήματος υποστήριξης του δέρματος.
Η βιταμίνη Α και η βιταμίνη Ε, που είναι επίσης ζωτικής σημασίας για την υγεία της επιδερμίδας, υπάρχουν σε καλές ποσότητες στο μπρόκολο.
Βελτιωμένη πέψη, φυσική αποτοξίνωση και προστασία από χρόνιες ασθένειες
Η κατανάλωση τροφών με φυσικές ίνες, όπως το μπρόκολο, μπορεί να αποτρέψει την δυσκοιλιότητα, να διατηρήσει μια υγιή πεπτική οδό και να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου.
Η επαρκή κατανάλωση φυτικών ινών προάγει την καλή εντερική λειτουργία, η οποία είναι ζωτικής σημασίας για την καθημερινή αποβολή των τοξινών μέσω της χολής και των κοπράνων.
Σύμφωνα με μελέτες, οι διαιτητικές ίνες μπορούν να διαδραματίσουν κάποιον ρόλο στη ρύθμιση του ανοσοποιητικού συστήματος και της φλεγμονής.
Οι ειδικοί υποστηρίζουν ότι η αυξημένη πρόσληψη διαιτητικών ινών συνδέεται με σημαντικά χαμηλότερο κίνδυνο για στεφανιαία νόσο, εγκεφαλικό επεισόδιο, υπέρταση, διαβήτη, παχυσαρκία και ορισμένες γαστρεντερικές ασθένειες.
Η αυξημένη πρόσληψη φυτικών ινών έχει παράλληλα αποδειχθεί ότι μειώνει την αρτηριακή πίεση και τα επίπεδα χοληστερόλης, βελτιώνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη και αυξάνει την απώλεια βάρους για τα παχύσαρκα άτομα.
Μπρόκολο: Θρεπτικά συστατικά
Μία κούπα ψιλοκομμένο, ωμό μπρόκολο (περίπου 91 γραμμάρια) περιέχει:
- 31 θερμίδες
- 0 γραμμάρια λίπους
- 6 γραμμάρια υδατανθράκων (μεταξύ των οποίων 2 γρ. ζάχαρης και 2 γρ. ινών) και
- 3 γραμμάρια πρωτεΐνης
Μόλις μία κούπα μπρόκολο παρέχει πάνω από το 100% της ημερήσιας ανάγκης για βιταμίνη C και βιταμίνη Κ και είναι επίσης μια καλή πηγή βιταμίνης Α, φυλλικού οξέος και καλίου.
Το μπρόκολο κατατάσσεται στις 20 κορυφαίες τροφές με βάση τον δείκτη ANDI (Δείκτης πυκνότητας θρεπτικών συστατικών), ο οποίος μετράει την περιεκτικότητα σε βιταμίνες, μεταλλικά στοιχεία και φυτοθρεπτικά συστατικά μιας τροφής συγκριτικά με το θερμιδικό της περιεχόμενο.
Μπρόκολο: Πότε μπορεί να αποτελέσει κίνδυνο για την υγεία
Εάν παίρνετε αραιωτικά (αντιπηκτικά) αίματος, όπως η βαρφαρίνη (warfarin), είναι σημαντικό να μην αρχίσετε ξαφνικά να τρώτε περισσότερες ή λιγότερες τροφές, που περιέχουν βιταμίνη Κ, η οποία παίζει σημαντικό ρόλο στην πήξη του αίματος.
Για την επίτευξη καλής υγείας και την πρόληψη των ασθενειών, χρειάζεται μία ισορροπημένη διατροφή, η οποία θα περιέχει ποικιλία από τροφές, αντί να επικεντρωθείτε σε μεμονωμένες διατροφικές ομάδες.
Συνταγή για παιδιά: Φτιάξε κεφτεδάκια από μπρόκολο ή κουνουπίδι
Συνταγή για παιδιά: Υπέροχα κεφτεδάκια
Συνταγή για παιδιά: Ελάχιστα παιδιά τρώνε μπρόκολο και κουνουπίδι (το δικό μου πάντως τίποτα από τα δύο, μόνο το ζουμάκι με ψωμάκι)
Φτιάjτε λοιπόν κεφτεδάκια από μπρόκολο η κουνουπίδι και δεν θα αφήσουν ούτε ένα στο πιάτο!
Υλικά συνταγής για παιδιά
- 1/2 κουνουπίδι η μπρόκολο
- 3 καρότα
- 1 κρεμμύδι τριμμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
- ψιλοκομμένο μαιντανό
- ψιλοκομμένο δυόσμο
- 1 φλυτζάνι τσαγιού τυρί τριμμένο
- 2 αυγά
- αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
- μοσχοκάρυδο
- φρυγανιά τριμμένη
Εκτέλεση συνταγής για παιδιά
Βράζουμε το κουνουπίδι με τα καρότα και αφού τα στραγγίσουμε τα πατάμε να λιώσουν με ένα πιρούνι.
Βάζουμε κι όλα τα παραπάνω υλικά τα ανακατεύουμε όλα καλά και προσθέτουμε αλεύρι τόσο όσο να γίνει το μείγμα μας σφιχτό, να στέκεται στο κουτάλι μας να πλάθετε.
Βάζουμε ελαιόλαδο στο τηγάνι να κάψει τα περνάμε από αυγό και μετά από φρυγανιά και τηγανίζουμε.
Τους βάζουμε σε για λίγο σε χαρτί κουζίνας να φύγουν τα πολλά λάδια και σερβίρουμε!