Οι πιο αφράτες τηγανίτες με το κόλπο που λίγοι γνωρίζουν

Τηγανίτες με κεφίρ που γίνονται αφράτες σαν σύννεφο

Αυτές οι τηγανίτες είναι απίστευτα αφράτες και μαλακές χάρη στο μυστικό υλικό: το κεφίρ. Δίνει μοναδική υφή και ελαφριά γεύση, ενώ η σόδα δημιουργεί τις χαρακτηριστικές φουσκάλες που τις κάνουν να λιώνουν στο στόμα. Ιδανικές για πρωινό ή γλυκό σνακ με μέλι ή μαρμελάδα.

ΥΛΙΚΑ

• 500 ml κεφίρ

• 1 αυγό

• 1,5 κ.σ. ζάχαρη

• 1/3 κ.γ. αλάτι

• 2,5 ποτήρια αλεύρι

• ½ κ.γ. μαγειρική σόδα

• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Για το σερβίρισμα

• Μέλι ή μαρμελάδα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Ζεσταίνουμε ελαφρά το κεφίρ σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει χλιαρό, χωρίς να βράσει.

Σε μπολ χτυπάμε το αυγό με τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέτουμε το κεφίρ και ανακατεύουμε καλά.

Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς ώστε να μην δημιουργηθούν σβώλοι. Το μείγμα πρέπει να είναι σχετικά παχύρρευστο.

Προσθέτουμε τη μαγειρική σόδα και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά, ώστε να ενεργοποιηθεί η σόδα και να δημιουργηθούν φυσαλίδες.

Ζεσταίνουμε λάδι σε τηγάνι. Με κουτάλι ρίχνουμε μικρές ποσότητες ζύμης αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους, γιατί θα φουσκώσουν.

Τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες στην επιφάνεια, γυρίζουμε και ψήνουμε για ακόμη 2–3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Σερβίρουμε ζεστές με μέλι ή μαρμελάδα 🍯🥞

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: xrysoskoufaki 
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr