Τεμπελόπιτα με φέτα – Η πιο εύκολη πίτα χωρίς φύλλο

Η τεμπελόπιτα είναι η ιδανική λύση όταν θέλουμε μια νόστιμη σπιτική πίτα χωρίς κόπο. Δεν χρειάζεται φύλλο και γίνεται με υλικά που συνήθως υπάρχουν ήδη στο σπίτι.

Η υφή της είναι αφράτη και χορταστική, ενώ η φέτα και το ημίσκληρο τυρί δίνουν πλούσια γεύση που θυμίζει παραδοσιακή τυρόπιτα. Είναι ιδανική για κολατσιό, για εκδρομή, για την παραλία ή ακόμα και για το ταπεράκι της δουλειάς.

Το καλύτερο είναι ότι ετοιμάζεται πολύ γρήγορα: απλώς ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ψήνουμε.

Υλικά

• 200 γρ. γιαούρτι

• 140 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

• 170 γρ. λιωμένη μαργαρίνη ή καλαμποκέλαιο

• 300 γρ. φέτα τριμμένη

• 100 γρ. ημίσκληρο τυρί

• 3 αυγά

• ½ ποτήρι γάλα

• λίγο μοσχοκάρυδο

• λίγο δυόσμο

• πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάζουμε το γιαούρτι, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.

Προσθέτουμε τη λιωμένη μαργαρίνη ή το λάδι, τα τριμμένα τυριά, τα αυγά και το γάλα.

Ρίχνουμε τα μπαχαρικά, δηλαδή μοσχοκάρυδο, δυόσμο και πιπέρι.

Ανακατεύουμε καλά μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί περίπου 22 εκ. και αδειάζουμε το μείγμα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C.

Μετά από περίπου 10 λεπτά, βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια.

Συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει καλά και να ψηθεί ομοιόμορφα.

Σερβίρισμα

Η τεμπελόπιτα σερβίρεται ζεστή ή κρύα και είναι εξίσου νόστιμη.

Tips

• Μπορούμε να αντικαταστήσουμε μέρος της φέτας με ανθότυρο για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα.

• Για πιο έντονη γεύση μπορούμε να προσθέσουμε καπνιστή γαλοπούλα ή μπέικον.

• Συνοδεύεται τέλεια με γιαούρτι ή μια δροσερή σαλάτα.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Μένια Στεφοπούλου – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr