🥒 Ποντιακά τουρσιά (χωρίς ξύδι)
🛒 Υλικά
- Λάχανο
- Καρότο
- Σέλινο
- Αγγούρι
- Άνηθος
- Μπούκοβο
- Κόλιανδρος
- Σκόρδο
- Κλαδιά από κληματαριά
- Νερό
- Χοντρό αλάτι
👩🍳 Εκτέλεση
👉 Προετοιμασία
1️⃣ Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε κομμάτια.
2️⃣ Τα τοποθετούμε σε βάζα ή δοχεία.
👉 Άλμη
3️⃣ Σε 1 λίτρο νερό βάζουμε 1 κ.σ. χοντρό αλάτι.
4️⃣ Ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί.
👉 Ζύμωση
5️⃣ Περιχύνουμε τα λαχανικά με την άλμη.
6️⃣ Φροντίζουμε να καλύπτονται πλήρως.
7️⃣ Προσθέτουμε τα κλαδιά κληματαριάς.
👉 Αναμονή
8️⃣ Αφήνουμε σε δροσερό μέρος για 2 εβδομάδες.
👉 Extra
9️⃣ Αν χρειαστεί, συμπληρώνουμε άλμη με την ίδια αναλογία.
💡 Tips
- Δεν χρειάζεται ξύδι 👉 γίνεται φυσική ζύμωση
- Η κληματαριά 👉 δίνει την ξινή γεύση
- Όσο μένει 👉 γίνεται πιο δυνατό 😏
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Σαν το φαΐ εν έχει Navrozidou Simela
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr