Αν θέλεις παϊδάκια που να βγαίνουν ζουμερά, καλοψημένα και γεμάτα γεύση, αυτή η συνταγή με σπιτική BBQ σάλτσα θα σε ξετρελάνει. Με απλά υλικά και λίγα μυστικά, το αποτέλεσμα είναι πραγματικά απολαυστικό.
Υλικά
Για τα παϊδάκια
- 1 κιλό παϊδάκια (χοιρινά ή αρνίσια)
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.γ. πιπέρι
- 1 κ.γ. πάπρικα
- 1/2 κ.γ. κύμινο
- 1 κ.γ. ρίγανη
- Χυμός από 1 λεμόνι
Για τη σπιτική BBQ σάλτσα
- 1/2 φλιτζάνι κέτσαπ
- 2 κ.σ. μέλι
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- 1 κ.σ. ξύδι
- 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, το κύμινο, τη ρίγανη και το λεμόνι.
Αλείφουμε καλά τα παϊδάκια και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για τουλάχιστον 30 λεπτά (ιδανικά 1–2 ώρες).
Ψήνουμε τα παϊδάκια σε φούρνο στους 180°C ή σε σχάρα μέχρι να ροδίσουν καλά και να ψηθούν μέσα.
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε όλα τα υλικά για τη BBQ σάλτσα και τα ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσουν.
Λίγο πριν ολοκληρωθεί το ψήσιμο, αλείφουμε τα παϊδάκια με τη σάλτσα και τα αφήνουμε να καραμελώσουν.
Σερβίρουμε ζεστά με έξτρα σάλτσα από πάνω.
Tips
- Μην τα ψήσεις σε πολύ δυνατή φωτιά για να μην στεγνώσουν
- Η μαρινάδα κάνει τεράστια διαφορά στη γεύση
- Βάλε τη σάλτσα στο τέλος για να μην καεί
- Αν έχεις σχάρα, απογειώνεται το αποτέλεσμα
Κείμενο – Συνταγή – Media: i-diakopes.gr