Συνταγή

Μπαλεζές – Το νηστίσιμο γλυκό της Μυτιλήνης

Ο μπαλεζές είναι ένα παραδοσιακό γλυκό από τη Μυτιλήνη που φτιάχνεται πολύ εύκολα και είναι ιδανικό για περιόδους νηστείας. Στην ουσία πρόκειται για μια κρέμα βανίλια (άνθος αραβοσίτου), αλλά αντί για γάλα χρησιμοποιούμε νερό, κάτι που το κάνει ελαφρύ και νηστίσιμο.

Είναι ένα γλυκό απλό, γρήγορο και δροσερό, που θυμίζει τις παλιές σπιτικές συνταγές και μπορεί να γίνει μέσα σε λίγα λεπτά.

Υλικά

• 1 φακελάκι άνθος αραβοσίτου (βανίλια)

• 4 φλιτζάνια νερό

• 4–5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (ανάλογα πόσο γλυκό το θέλουμε)

Για το σερβίρισμα:

• κανέλα
  ή

• σιρόπι (π.χ. σοκολάτα ή φράουλα)

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη και τα αφήνουμε να ζεσταθούν.

Διαλύουμε το άνθος αραβοσίτου σε λίγο από το κρύο νερό (ή σε μικρή ποσότητα από το μείγμα) για να μην κάνει σβόλους.

Μόλις ζεσταθεί το υπόλοιπο νερό, ρίχνουμε το διαλυμένο μείγμα και ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια φωτιά.

Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να πήξει και να γίνει μια λεία, βελούδινη κρέμα.

Μοιράζουμε την κρέμα σε μπολάκια και την αφήνουμε να κρυώσει.

Πριν το σερβίρισμα, πασπαλίζουμε με κανέλα ή προσθέτουμε λίγο σιρόπι της επιλογής μας.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr