Το μαρμπρέ κέικ είναι η επιτομή της οικιακής ζαχαροπλαστικής. Με την πανέμορφη δίχρωμη εμφάνισή του και τη βελούδινη υφή του, προσφέρει μια μοναδική ισορροπία γεύσεων που ταιριάζει σε κάθε στιγμή της ημέρας.
Υλικά
3 αυγά
150 γρ. ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
120 ml φυτικό λάδι
120 ml γάλα
250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
15 γρ. μπέικιν πάουντερ
20 γρ. κακάο σε σκόνη
2 κουταλιές της σούπας γάλα (για το μείγμα του κακάο)
Κομμάτια σοκολάτας (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να γίνει κρεμώδες.
Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας, το φυτικό λάδι και το γάλα, ανακατεύοντας καλά.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και τα ενσωματώνουμε στο μείγμα ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Χωρίζουμε το μείγμα σε δύο μέρη. Στο ένα μέρος προσθέτουμε το κακάο και τις 2 επιπλέον κουταλιές γάλα, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει σοκολατένιο.
Αν θέλουμε, προσθέτουμε κομμάτια σοκολάτας και στα δύο μείγματα.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για κέικ. Ρίχνουμε εναλλάξ το λευκό και το σοκολατένιο μείγμα.
Με ένα μαχαίρι ή ένα ξυλάκι κάνουμε κυματιστές κινήσεις μέσα στη ζύμη για να δημιουργήσουμε το “μαρμάρινο” σχέδιο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 40-45 λεπτά (ελέγχουμε με μια οδοντογλυφίδα αν είναι έτοιμο).
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά και μετά το ξεφορμάρουμε σε σχάρα.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr