🍯 ΣΥΝΤΑΓΗ
Οι τουλούμπες είναι από τα πιο αγαπημένα σιροπιαστά γλυκά και με αυτή τη συνταγή μπορείς να τις φτιάξεις εύκολα στο σπίτι, χωρίς αυγά. Το αποτέλεσμα είναι απίστευτα τραγανό εξωτερικά και ζουμερό μέσα, όπως ακριβώς πρέπει.
Το μυστικό βρίσκεται στη σωστή θερμοκρασία του λαδιού και στο καλό σιρόπι, που δίνουν αυτή τη χαρακτηριστική υφή που “λιώνει” στο στόμα.
🧾 ΥΛΙΚΑ
Για τη ζύμη:
- 500 ml νερό
- 500 γρ. αλεύρι
- 100 ml λάδι
Για το σιρόπι:
- 800 ml νερό
- 1 κιλό ζάχαρη
- 1/2 λεμόνι
👩🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε κατσαρόλα βάζουμε το νερό και το λάδι να ζεσταθούν.
- Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ζύμη.
- Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
- Βάζουμε το μείγμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής.
- Πιέζουμε τη ζύμη σε κομμάτια μέσα σε κρύο λάδι.
- Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν καλά.
- Βγάζουμε και βουτάμε σε κρύο σιρόπι.
💡 TIPS
- Ξεκίνα με κρύο λάδι για καλύτερο αποτέλεσμα
- Το σιρόπι πρέπει να είναι κρύο
- Μην βιάζεσαι στο τηγάνισμα
- Άφησε χώρο μεταξύ τους για να φουσκώσουν
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr