🍞 Συνταγή
Αν νομίζεις ότι τα νηστίσιμα τσουρέκια δεν μπορούν να είναι αφράτα, αυτή η συνταγή θα σε κάνει να αλλάξεις γνώμη. Με άρωμα πορτοκαλιού, μαχλέπι και κακουλέ, βγαίνουν μαλακά, ελαστικά και γεμάτα γεύση – σαν τα κλασικά.
🧾 Υλικά
- 1,5 ποτήρι χλιαρό νερό
- 100 γρ. νωπή μαγιά
- 1 κ.σ. ζάχαρη
- 130 ml σπορέλαιο
- 1 ποτήρι ζάχαρη (280 γρ.)
- 130 ml χυμό πορτοκάλι
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 1/2 κ.γ. μαχλέπι
- 1/2 κ.γ. κακουλέ
- 1 βανίλια
- 1 κιλό αλεύρι για τσουρέκια
Για επάλειψη:
- 1 κ.σ. νερό
- 3 κ.σ. ζάχαρη
👩🍳 Εκτέλεση
Διαλύεις τη μαγιά σε χλιαρό νερό με τη ζάχαρη και αφήνεις 15 λεπτά να ενεργοποιηθεί.
Σε λεκάνη βάζεις το σπορέλαιο, τη ζάχαρη, τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα και τα αρωματικά. Ανακατεύεις.
Προσθέτεις τη μαγιά και συνεχίζεις το ανακάτεμα.
Ρίχνεις το αλεύρι λίγο-λίγο και απλά διπλώνεις τη ζύμη (δεν ζυμώνεις πολύ).
Σκεπάζεις και αφήνεις να φουσκώσει για 2 ώρες.
Πλάθεις τα τσουρεκάκια στο σχήμα που θέλεις και τα βάζεις σε ταψί με λαδόκολλα.
Ανακατεύεις νερό με ζάχαρη και τα περνάς με πινέλο.
Ψήνεις στους 180°C για περίπου 25 λεπτά.
💡 Tips – Μυστικά
- Μην ζυμώσεις πολύ – αυτό είναι το μυστικό για αφράτο αποτέλεσμα
- Άφησε τη ζύμη να φουσκώσει καλά
- Τα αρωματικά κάνουν τη μεγάλη διαφορά
- Το ελαφρύ πέρασμα με ζαχαρόνερο δίνει ωραίο χρώμα
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Tzeni Tsanaktsidou-Ομάδα-ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr