Ξέρεις εκείνα τα απογεύματα που θέλεις απεγνωσμένα κάτι γλυκό και σπιτικό, αλλά η ιδέα του να βγάζεις ζυγαριές και να μετράς γραμμάρια σε κουράζει πριν καν ξεκινήσεις; Ε, λοιπόν, βρήκα τη λύση! Αυτό το κέικ λεμονιού είναι το “μαγικό” μου όπλο. Χρειάζεσαι μόνο ένα κουτάλι της σούπας και 5 λεπτά προετοιμασίας. Είναι τόσο αφράτο και μοσχοβολιστό που θα νομίζεις ότι το πήρες από την καλύτερη patisserie! ✨
🛒 Υλικά (Μετρημένα με 1 κουτάλι της σούπας!)
-
3 μεγάλα αυγά
-
12 κ.σ. ζάχαρη
-
12 κ.σ. ηλιέλαιο (ή ελαφρύ λάδι)
-
12 κ.σ. γάλα
-
12 κ.σ. αλεύρι (που φουσκώνει μόνο του)
-
Ξύσμα & χυμό από 1 μεγάλο λεμόνι
-
1 πρέζα αλάτι
-
1 βανίλια (προαιρετικά)
👩🍳 Εκτέλεση
-
Το Ανακάτεμα: Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν καλά.
-
Τα Υγρά: Προσθέτουμε το λάδι, το γάλα, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε απαλά.
-
Τα Στερεά: Ρίχνουμε τις 12 κουταλιές αλεύρι (κοσκινισμένο προτιμότερο), το αλάτι και τη βανίλια. Ομογενοποιούμε το μείγμα με μια σπάτουλα.
-
Το Ψήσιμο: Αδειάζουμε σε μια βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 30-35 λεπτά (κάνουμε το τεστ με το μαχαίρι!).
-
Το Σερβίρισμα: Μόλις κρυώσει, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ή φτιάχνουμε ένα γρήγορο γλάσο λεμονιού (άχνη + χυμό λεμονιού).
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr