Δεν υπάρχει τίποτα πιο χαρακτηριστικό για το ελληνικό καλοκαίρι από το άρωμα των γεμιστών που ψήνονται στον φούρνο. Με πλούσια γέμιση από μοσχαρίσιο κιμά, ρύζι και φρέσκα λαχανικά, αυτό το πιάτο είναι η απόλυτη γευστική εμπειρία για μικρούς και μεγάλους.
Υλικά
-
Ντομάτες και πιπεριές διαφόρων χρωμάτων
-
400 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
-
300 γρ. ρύζι
-
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
-
2 καρότα τριμμένα
-
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
-
2 πιπεριές Φλωρίνης (η μία στη γέμιση, η άλλη στη σάλτσα)
-
3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
-
Μαϊντανός και δυόσμος ψιλοκομμένος
-
Ρίγανη, πάπρικα γλυκιά, αλάτι, πιπέρι
-
Πατάτες κομμένες κυδωνάτες
-
3 τριμμένες ντομάτες (για τη σάλτσα)
-
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
-
Αδειάζουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές, κρατώντας τη γέμιση από 5 ντομάτες ψιλοκομμένη.
-
Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε τα ξερά κρεμμύδια σε ελαιόλαδο μέχρι να γυαλίσουν. Προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα, το σκόρδο και τη μία πιπεριά Φλωρίνης σε κομματάκια.
-
Ρίχνουμε τον κιμά και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί με τα λαχανικά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι.
-
Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη γέμιση από τις ντομάτες και 200 γρ. νερό. Ρίχνουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό, τον δυόσμο και όλα τα μπαχαρικά. Αφήνουμε τη γέμιση να πάρει μια βράση.
-
Γεμίζουμε τα λαχανικά, τα τοποθετούμε στο ταψί και ανάμεσά τους βάζουμε τις πατάτες.
-
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα ανακατεύοντας τις 3 τριμμένες ντομάτες, τη δεύτερη πιπεριά Φλωρίνης (ψιλοκομμένη), λίγο δυόσμο, αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο. Περιχύνουμε το φαγητό.
-
Σκεπάζουμε το ταψί με βρεγμένη λαδόκολλα.
-
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 1 ώρα σκεπασμένα και στη συνέχεια άλλα 30 λεπτά ξεσκέπαστα για να πάρουν χρώμα.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:ΦΑΓΑΚΙ ΜΕ ΜΕΡΑΚΙ✔️ Γιώτα Παριώτου
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr