Μήλο-κέικ με κρέμα – Ένα αφράτο γλυκό που μοσχοβολά μήλο
Αν αγαπάτε τα γλυκά με μήλο, αυτό το μήλο-κέικ θα σας ενθουσιάσει. Συνδυάζει αφράτη ζύμη, κομμάτια φρέσκου μήλου και μια βελούδινη κρέμα που δίνει στο γλυκό υπέροχη υφή και γεύση.
Πρόκειται για μια ιδιαίτερη εκδοχή του κλασικού κέικ μήλου, εμπνευσμένη από τη γνωστή σάρλοτκα, αλλά με ακόμη πιο πλούσιο αποτέλεσμα. Η κρέμα απλώνεται πάνω στη ζύμη σε όμορφο σχέδιο πριν το ψήσιμο και δημιουργεί ένα εντυπωσιακό αποτέλεσμα τόσο στη γεύση όσο και στην εμφάνιση.
Το γλυκό είναι ιδανικό για τον καφέ, για ένα απογευματινό κέρασμα ή για ένα ελαφρύ επιδόρπιο που θα αρέσει σε όλη την οικογένεια.
Υλικά για την κρέμα
-
1 αυγό
-
50 γρ. ζάχαρη
-
15 γρ. ζάχαρη βανίλιας
-
15 γρ. κορν φλάουρ
-
250 ml γάλα
Υλικά για τη ζύμη
-
2 αυγά
-
100 γρ. ζάχαρη
-
1 πρέζα αλάτι
-
100 ml γάλα
-
50 ml φυτικό λάδι
-
220 γρ. αλεύρι
-
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
-
300 γρ. μήλα
Εκτέλεση
Ξεκινάμε με την κρέμα. Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
Προσθέτουμε το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε καλά ώστε να μην δημιουργηθούν σβώλοι.
Ρίχνουμε σταδιακά το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς και μεταφέρουμε το μείγμα σε κατσαρολάκι. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να πήξει η κρέμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά.
Για τη ζύμη, χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε το γάλα και το φυτικό λάδι και ανακατεύουμε καλά.
Στη συνέχεια κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα, ανακατεύοντας μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία ζύμη.
Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τα προσθέτουμε στη ζύμη και ανακατεύουμε ώστε να μοιραστούν ομοιόμορφα.
Βουτυρώνουμε μια φόρμα και ρίχνουμε μέσα το μείγμα, απλώνοντάς το καλά.
Από πάνω προσθέτουμε την κρέμα δημιουργώντας ένα διακοσμητικό σχέδιο, όπως ρόμβους ή γραμμές.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 40 λεπτά, μέχρι το κέικ να πάρει χρυσαφένιο χρώμα και να ψηθεί καλά.
Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά και πριν το σερβίρουμε πασπαλίζουμε με λίγη άχνη ζάχαρη.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:ΠΗΓΗ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr