Σουτζουκάκια σμυρνέικα με ρύζι μπασμάτι

Τα σουτζουκάκια σμυρνέικα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Με αρωματική σάλτσα ντομάτας και μπαχαρικά όπως κύμινο και πάπρικα, γίνονται πραγματικά πεντανόστιμα.

Συνδυάζονται ιδανικά με ρύζι μπασμάτι και είναι ένα φαγητό που θυμίζει σπιτικό τραπέζι.

Υλικά

Για τα σουτζουκάκια

• 600 γρ κιμά ανάμικτο

• 4 φέτες ψωμί του τοστ αλεσμένες

• 1 αυγό

• 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• ½ ποτηράκι κρασί

• 1 κ.γ. κύμινο

• ½ κ.γ. πάπρικα

• λίγη κανέλα (προαιρετικά)

• αλάτι

• πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μπολ βάζουμε τον κιμά και προσθέτουμε το ψωμί του τοστ, το αυγό, το σκόρδο, το κρεμμύδι, το κρασί, το κύμινο, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.

Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Πλάθουμε τα σουτζουκάκια σε μακρόστενο σχήμα, τα αλευρώνουμε ελαφρά και τα τηγανίζουμε για λίγο σε τηγάνι μέχρι να πάρουν χρώμα.

Σάλτσα ντομάτας

Σε κατσαρόλα βάζουμε:

• 3-4 ντομάτες τριμμένες

• λίγο ελαιόλαδο

• αλάτι

• πιπέρι

• πάπρικα

• κύμινο

• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

Αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μειωθούν τα υγρά.

Προσθέτουμε ½ ποτηράκι κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.

Στη συνέχεια ρίχνουμε 2 ποτήρια νερό και 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει.

Βάζουμε μέσα τα σουτζουκάκια και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου 20-30 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Ρύζι μπασμάτι

Βράζουμε το ρύζι με αναλογία 2 ποτήρια νερό προς 1 ποτήρι ρύζι και λίγο αλάτι για περίπου 10 λεπτά.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Marina Hatzidaki-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr