Παραδοσιακό πρόσφορο για τη λειτουργία

Σήμερα φτιάξαμε πρόσφορο στο σπίτι μαζί με τα παιδιά μου για τη λειτουργία. Είναι μια μικρή παράδοση που προσπαθώ να κρατάω ζωντανή, γιατί μέσα από τέτοιες στιγμές τα παιδιά μαθαίνουν την αξία της προσφοράς και της προσευχής.

Το ζύμωμα του πρόσφορου είναι μια διαδικασία απλή αλλά γεμάτη νόημα. Με λίγα υλικά και λίγη υπομονή, μπορούμε να ετοιμάσουμε ένα όμορφο πρόσφορο για τη θεία λειτουργία.

Υλικά

• 250 ml χλιαρό νερό

• 60 γρ προζύμι ή 1 κ.γ. ξηρή μαγιά

• 1 κ.γ. αλάτι

• 450–500 γρ αλεύρι (λευκό σκληρό και κίτρινο μισό–μισό)

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάζουμε το χλιαρό νερό και διαλύουμε το προζύμι ή τη μαγιά.

Προσθέτουμε το αλάτι και σταδιακά το αλεύρι. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να αποκτήσουμε μια σφιχτή και λεία ζύμη.

Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου 20 λεπτά.

Στη συνέχεια της δίνουμε στρογγυλό σχήμα και τη βάζουμε σε ταψάκι Νο20 που έχουμε πασπαλίσει με λίγο αλεύρι.

Πατάμε προσεκτικά τη σφραγίδα του πρόσφορου και την αφαιρούμε.

Σκεπάζουμε και αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσει.

Πριν το ψήσιμο περνάμε την επιφάνεια με λίγο νερό.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να ψηθεί.

Όταν το βγάλουμε από τον φούρνο, το τοποθετούμε όρθιο για να κρυώσει σωστά.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Joseph Xanthos-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr